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Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Für unsere 14-täglichen Kunden: Die letzte Gemüsekiste für dieses Jahr kommt am 19./20. November zu euch. Wie auch im letzten Jahr geht euer Gemüsekisten-Abo automatisch weiter. Auch in den Wintermonaten möchten wir euch mit wertvollen Köstlichkeiten aus unserer heimischen Landwirtschaft verwöhnen. Deshalb gibt es wie jedes Jahr zwei Winterkisten mit heimischem Lagergemüse von unserem Landwirt: 12. Dezember 2026 (KW 50) und 8. Jänner 2027 (KW 1). Solltet ihr eine dieser Winterkisten nicht wünschen, gebt uns bitte kurz Bescheid. Und auch im Februar (05.02.) und März (05.03.) würden wir uns riesig freuen, wenn ihr unser Zusatzkisten-Angebot mit Kartoffeln, Äpfeln, Honig, Lagergemüse und weiteren Köstlichkeiten wieder nutzt. Wir würden uns freuen, wenn ihr uns kurz wissen lässt, wie euch die Kärntner Gemüsekiste gefallen hat. 
Ein Rückmeldungsbogen ist den Kisten beigelegt und kann dem Auslieferer beim nächsten Mal mitgegeben werden, oder ihr schickt uns eure Rückmeldungen per Mail. Wir freuen uns über jedes einzelne Feedback.

Viel Freude und guten Appetit wünschen
Carolin & Manfred

KISTENINHALTE

KW 46: 12.|13.11.2026

Chinakohl, Knollensellerie, Karotten, Hokkaido, Weißkraut

Chinakohl, Knollensellerie, Karotten, Hokkaido, Weißkraut, Grünkohl

Chinakohl, Knollensellerie, Karotten, Hokkaido, Weißkraut, Grünkohl, Kartoffeln

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ZUSATZKISTEN

Zusatzkisten sind bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche bestellbar.

GENUSSINSPIRATION

Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.

ZUR REZEPTE ÜBERSICHT

REZEPTE DER WOCHE

MEHR REZEPTE
Grünkohl-Cremesuppe mit Apfel und knusprigen Haselnüssen

Rezept für 2 Personen
100 g Grünkohl, 150 g Kartoffeln, 1 kleiner säuerlicher Apfel, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g klare Gemüsesuppe, 70 g Schlagobers, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Prise Muskat
Für das Topping: 20 g gehackte Haselnüsse, etwas Grünkohl, 1 EL Olivenöl
Grünkohl von der Rippe entfernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Kartoffel und Apfel schälen, würfeln und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Grünkohl dazugeben und weitere 5-10 Minuten garen. Schlagobers hinzugeben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. 
Für das Topping: Haselnüsse in einer Pfanne kurz anrösten. 
Unser Geheimtipp: Ein Hauch frisch geriebener Parmesan über die Suppe macht sie noch aromatischer.

Sellerie-Karotten-Strudel

Rezept für 2 Personen 
1 Blätterteig, 100 g Butter, 2 Eier, 300 g Karotten, 300 g Sellerie, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskatnuss, 150 g Topfen, etwas Butter zum Bestreichen, etwas Sesam zum Bestreuen
Backrohr auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen, Backpapier auf das Backblech geben. Karotten und Sellerie schälen und fein reiben. Dann aus Ei, Butter, Topfen, Salz, Muskatnuss und Pfeffer einen Abrieb rühren und mit dem Gemüse gut vermischen. Teig ausrollen und 2/3 mit der Masse bestreichen, zusammenrollen und auf das Blech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und Sesam darüberstreuen. Für ca. 35 Minuten im Rohr backen. 
Unser Geheim-Tipp: Ein kleiner Löffel mittelscharfer Kren in der Fülle gibt den Strudel eine feine Würze!
Dazu passt: Ein Kräuter-Joghurt-Dip oder ein knackiger Chinakohlsalat mit Kürbiskernöl.

Hokkaido-Topfenknödel mit Zimt-Butterbrösel

Rezept für 4 Personen
200 g Hokkaido, 250 g Topfen, 1 Ei, 70 g Dinkelmehl, 40 g Grieß, 1 EL weiche Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, etwas Vanille und Zimt
Für die Brösel: 60 g Butter, 80 g Semmelbrösel, 2 EL gemahlene Mandeln, 2 EL brauner Zucker, ½ TL Zimt
Hokkaido entkernen, würfeln und im Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten weich rösten. Anschließend fein pürieren und vollständig abkühlen lassen. Kürbispüree mit Topfen, Ei, Butter, Zucker und Salz verrühren. Mehl, Grieß, Vanille und etwas Zimt unterheben. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Mit feuchten Händen etwa 8 Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten ziehen lassen. Nicht sprudelnd kochen!
Für die Brösel Butter schmelzen, Semmelbrösel und Mandeln goldbraun rösten. Zucker und Zimt untermischen. Die fertigen Knödel vorsichtig herausheben und in den Butterbröseln wälzen. Dazu passt sehr gut ein selbst gemachter Zwetschkenröster.

Teil 1 (10.6.2022) anhören

Teil 2 (15.6.2022) anhören

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Mehr Podcasts zum Thema in der Businesslounge Salzburg.

PODCAST Nachhaltigkeit

Regionale Versorgung & Nachhaltigkeit: Nur ein Trend oder bereits ein Muss? 
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